洋梨乌龙茶慕斯

首页 >> 烘焙食谱 >> 蛋糕类 >> 洋梨乌龙茶慕斯

烘焙入门烘焙食谱之洋梨乌龙茶慕斯

香甜滑顺的慕斯,散发淡淡的乌龙茶香,美味的洋梨,更增添了慕斯的口感。

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料为8英寸(直径约20厘米)方形慕斯圈1个的量

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤1

    1将鲜奶与乌龙茶煮开,过滤做成奶茶。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤2

    2蛋黄与细砂糖拌匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤3

    3奶茶及泡软熔化的鱼胶片加入蛋黄糖中拌匀后,加入白巧克力拌匀。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤4

    4鲜奶油打发后分次加入已冷却的奶茶液,隔冰水降温。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤5

    5模型内放入一片蛋糕片,并刷上酒糖液。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之制作方法制作步骤6

    6倒入1/2慕斯馅,铺上洋梨丁及一片蛋糕片,再将剩余的慕斯倒满抹平,最后在慕斯上 均匀撒上可可粉,摆上洋梨、樱桃等装饰即可。

布朗尼蛋糕的制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之布朗尼蛋糕的制作方法制作步骤1

    1蛋黄、细砂糖打发后加入已熔化的巧克力和奶油。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之布朗尼蛋糕的制作方法制作步骤2

    2蛋白、细砂糖打发后加入巧克力蛋黄糊中拌和。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之布朗尼蛋糕的制作方法制作步骤3

    3最后加入碎核桃及高筋面粉。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之布朗尼蛋糕的制作方法制作步骤4

    4倒入铺烤纸的平烤盘,放进烤箱以190°C的温度烤约20分钟即成。

制作提示:

1、煮奶茶不可太久,煮至出味即可。

2、蛋糕片可用基本全蛋蛋糕基本分蛋蛋糕,但口感稍有不同。可依制作模具不同选用平烤盘或圆形模来烧烤。

3、洋梨拌入慕斯馅内亦可有不同风格。

4、慕斯馅太稀时,隔冰水搅拌至稍浓稠再装模。

5、慕斯圈完全可以用活底蛋糕模代替。


为您推荐:

意式香料饼干黑胡椒黄油饼

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页