咖喱饺

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烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺

充满南洋风的美味咖喱,配上多层次口感的酥香外皮,冷热都好吃的绝佳点心。

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料可以制作30个咖喱饺

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤1

    1锅内加少许油炒香洋葱,放入肉馅拌炒至肉变色。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤2

    2加入盐、细砂糖及咖喱粉调味,再加入面包丁拌炒均匀,最后将玉米粉和水调匀后倒入勾芡,收干汤汁。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤3

    3揉好的油皮面团分切成每个重18g,油穌面团分切成每个重12g;油皮稍压平,放入油酥包起。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤4

    4将包好的面团用擀面杖擀卷两次,放置松弛15分钟,再擀开成椭圆形。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤5

    5擀开的面皮内放入25g冷却的肉馅,用手指将面皮捏合。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤6

    6用手指把边缘的面皮捏扁后折起,重复此动作将咖喱饺整形完成。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之咖喱饺制作步骤7

    7整形好的咖喱饺摆在烤盘上,刷上蛋黄液两次,再撒上黑芝麻装饰,送进烤箱烘烤。

制作提示:

1、面包丁即为白吐司切成小丁,可将肉馅内的油脂及汤汁附着,使口感较湿软且不油腻。

2、咖喱饺的纹络以捏折的方式完成,只要多练习,你也可以做得很漂亮哦!

3、油酥、油皮的擀折详见港式 老婆饼

4、温度与时间间:上火200°C、下火210°C烤20-25分钟。


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