巧克力棉棉派

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烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派

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原料

原料提示:

材料36片的量

制作方法

  1. 1烤箱预热。在两个烤盘上铺烤盘布。

  2. 2材料A参考本站基本全蛋蛋糕完成全蛋打发并混合材料成为面糊。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤3

    3挤花袋装好平口挤花嘴,挤花袋扭紧塞入花嘴中,避免面糊流出。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤4

    4挤花袋放入深杯中,将袋口翻开套入杯缘,如此可方便装盛面糊。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤5

    5将面糊放入。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤6

    6挤在烤盘上。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤7

    7挤成圆形。每盘18个,共36个。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤8

    8放烤箱中层,烤约10分钟。同时把棉花糖切成三片。

  9. 9取出待稍凉,取下。如果稍黏在烤盘布上,可以用小刀小心取下。

  10. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤10

    10把棉花糖片,放在半数的饼上。

  11. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤11

    11回烤箱再烤片刻,烤到棉花糖变软。

  12. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤12

    12把另一片盖上。

  13. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤13

    13压合,放凉。

  14. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤14

    14巧克力隔水加热融化。把饼沾满融化巧克力。

  15. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤15

    15四周棉花糖的部分也沾满。

  16. 烘焙入门烘焙食谱之巧克力棉棉派制作步骤16

    16排在烤盘布上,冷藏使巧克力凝结。

制作提示:

•如果喜欢硬脆的饼,可多烤1分钟。

•巧克力可用任何□味,但有些巧克力凝固点过低(例如20°C),在室温下无法凝结,就不宜选用。

•棉花糖馅的份置可随意增减,也可以不用切,整粒放在饼上回炉烘烤。烤软了同样可以用另一块饼压扁。

•棉花糖很快就可以烤软,不用到1分钟,但表面看不出来,可以用手轻碰试试,不要烤过久而融化甚至烤焦。如果没有大棉花糖,就用小粒的3粒代替。

•200°C/中层/10分钟


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