椰子蛋饼

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烘焙入门烘焙食谱之椰子蛋饼

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原料

原料提示:

本原料可以制作25块椰子蛋饼

制作方法

  1. 1将蛋饼部分的材料A打至干性发泡,再拌入材料B。

  2. 2将1厘米厚的椭圆形泡沬塑料珍珠板压在面糊上,压出椭圆形面糊,将面糊抹平,移开模具,分两次筛上材料C,放入烤箱。以上火160°C、下火150°C烤20〜25分钟。

  3. 3将榛果奶油夹馅部分的材料A加热至115°C,倒入已打至湿性发泡的材料B中,再加入材料C打发,然后拌入材料D混合均匀,即成榛果奶油夹馅。

  4. 4将冷却的蛋饼以两片为1组,中间挤入榛果奶油馅即可。

  5. 5透明亚克力材质的模板价钱昂贵且不易购买,可以用泡沫塑料珍珠板作为简易的替代工具。泡沫塑料珍珠板可在美术用品店购买。


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