椰子蛋饼

制作方法

1. 1将蛋饼部分的材料A打至干性发泡，再拌入材料B。

2. 2将1厘米厚的椭圆形泡沬塑料珍珠板压在面糊上，压出椭圆形面糊，将面糊抹平，移开模具，分两次筛上材料C，放入烤箱。以上火160°C、下火150°C烤20〜25分钟。

3. 3将榛果奶油夹馅部分的材料A加热至115°C，倒入已打至湿性发泡的材料B中，再加入材料C打发，然后拌入材料D混合均匀，即成榛果奶油夹馅。

4. 4将冷却的蛋饼以两片为1组，中间挤入榛果奶油馅即可。

5. 5透明亚克力材质的模板价钱昂贵且不易购买，可以用泡沫塑料珍珠板作为简易的替代工具。泡沫塑料珍珠板可在美术用品店购买。