原味奶酪蛋糕
浓郁醇香的原味奶酪，绵密滑顺、入口即化的超优口感，是喜爱奶酪蛋糕的朋友不可错的！
（指向照片看大图）
原料
- 奶油奶酪300g
- 酸奶油50g
- 细砂糖20g
- 蛋黄2个
- 蛋白2个
- 细砂糖50g
- 蛋糕片1片
- 椰子粉少许
- 镜面果胶少许
原料提示：
本原料是8英寸（直径约20厘米）圆形模1个的量
制作方法
-
1锅中放入软化的奶油奶酪，打软后再加入细砂糖拌匀。
-
2再加入蛋黄及酸奶油拌匀。
-
3另取一锅，放入蛋白、糖搅拌至湿性发泡，与奶酪糖糊拌和。
-
4将8英寸固定烤模喷烤盘油后倒入少许椰子粉，让烤模周围粘上椰子粉。
-
5放入蛋糕片，将奶酪糖糊倒入抹平，即可送入烤箱隔水烘烤。
制作提示：
1、奶油奶酪先放于常温软化，可使搅拌容易而不结粒。
2、搅拌蛋白时，尽量用中速，使气泡均匀绵细，拌入奶酪时才不会消泡，不会有大气泡浮出影响外观。
3、蛋糕片烤法参考栗子蛋糕制作方法第1步。
4、烤好出炉3分钟后热脱模，趁温热时刷上镜面果胶。
5、温度与时间：上火200°C烤15分钟后转为160°C烤60分钟，下火100°C烤约75分钟。
评论
暂无评论
发评论
分享：