栗子蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕

香浓的栗子馅和克宁姆鲜奶油搅拌后,口感更滑顺,搭配蛋糕,让滋味更丰富。

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原料

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤1

    1将蛋黄和50g细砂糖放入锅中打发,倒入熔化的奶油拌匀,再加入过筛的面粉、泡打粉拌和;另取一锅放入蛋白、80g细砂糖打发,将打发的蛋白霜拌入奶油面糊内拌和,倒入平烤盘,以170°C烤约20分钟。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤2

    2锅中放入鲜奶油和细砂糖打发。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤3

    3鱼胶泡软,隔水熔化后与酒伴匀,再加入鲜奶油拌和。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤4

    4克宁姆粉和鲜奶拌匀,与打发鲜奶油拌匀,即为中间内馅。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤5

    5蛋糕用圆模压成片状,将克宁姆鲜奶油馅挤成尖锥状。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤6

    6栗子馅用搅拌器伴软。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤7

    7将剩余克宁姆鲜奶油加入栗子馅拌匀后,加一滴黄色素拌匀。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之栗子蛋糕制作步骤8

    8以6孔花嘴绕圈挤栗子馅于鲜奶油上,用防潮糖粉及栗子装饰。

制作提示:

1、蛋糕体也可用海绵打法制作。

2、挤栗子馅的花嘴用菊花嘴也很漂亮。

3、加酒为了增加风味,用其它水果酒也可以。

4、如果没有防潮糖粉,也不可以用糖粉代替,会受潮。


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