电饭锅蒸蛋糕

这是我小学时，母亲第一次学做的蛋糕，我还记得她念念有词的背诵邻居教给她的食谱：「一斤蛋、一斤糖、一斤面粉...」。

那时烤箱和电动打蛋器很少见，她连手持的普通打蛋器也没有，只好把十支筷子绑在一起当做打蛋器一一我觉得这几乎是不可能的任务。

但母亲成功了，而且这电饭锅蒸蛋糕非常好吃，充满蛋香味而且很有弹性。现在回想起来，这就是真正质朴、完全没有任何修饰的美味，所以得选用好的材料，如果蛋很腥或面粉有霉味，很容易就吃出来了。

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