苹果面包布丁

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烘焙入门烘焙食谱之苹果面包布丁

夹满了糖煮苹果的面包布丁,充分冷却后,尽享其绵润,香甜的感觉。

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原料

原料提示:

本原料可以制作 18cm x 8cm x 65cm重奶油蛋糕模具1个苹果面包布丁

事先准备

  1. 1模具涂上溶化的黄油备用。

制作焦糖沙司

  1. 1锅中加入细砂糖和水,点火煮至呈浅茶色,离火快速加入开水搅拌。倒入模具中,置于冰箱冷却30分钟左右至凝固。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作焦糖沙司制作步骤2

    2面包切去外皮,烘烤,切成4片备用。

制作布丁液

  1. 1盆中打入鸡蛋,用打发器搅拌均匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作布丁液制作步骤2

    2锅中倒入牛奶,加入种子与豆荚分开的香子兰豆和细砂糖,即将煮沸时离火,分次加入“制作布丁液”步骤3中搅拌、过滤,加入朗姆酒。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作布丁液制作步骤3

    3将步骤2的1/3量倒入“制作焦糖沙司”步骤1的模具中,依次放入烘烤的面包片、糖煮苹果,重复操作一次,再将步骤2剩余材料倒入。

烤焙

  1. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙制作步骤1

    1将“制作布丁液”步骤3放到烤盘上,注入1/4高度的开水,置于180度的烤箱烤1小时,散热,置于冰箱冷却1小时。

附 - 糖煮苹果的制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之附 - 糖煮苹果的制作方法制作步骤1

    1苹果去皮去核,切成2-3mm厚的银杏叶状。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之附 - 糖煮苹果的制作方法制作步骤2

    2锅中加入“事先准备”步骤1、葡萄干、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉,用微火煮7-8分钟,待水分挥发后,冷却备用。


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