蔓越莓/柠檬钻石

制作方法

1. 1蔓越莓泡水约30分钟，使其软化后，将多余水分拧干。

2. 2将软化的奶油加入糖粉拌匀，勿打入空气，再加入B料打匀。

3. 3柠檬口味加入柠檬皮和柠檬汁混合成团；蔓越莓口味加入蔓越莓混合成团。

4. 4将柠檬面团（蔓越莓面团）包覆保鲜膜，冷藏松弛30分钟。

5. 5取出后，搓成长40〜45厘米的圆柱状，再冷藏60分钟。再取出，刷上薄薄的蛋白，沾上粗糖，切成宽为1厘米的面团，置于烤盘。

6. 6放入已预热的烤箱中层，以全火160°C烤约25分钟取出即可。