法式焦糖布丁

事先准备

1. 1将香草种子与豆荚分离备用。

2. 2烤箱加热至130-140摄氏度备用。

制作布丁液

1. 

   1盆中加入蛋黄、鲜奶油，搅拌均匀。

2. 

   2锅中倒入豆浆、细砂糖、香草，点火熬煮，待至细砂糖溶化，即将沸腾之前离火，倒入步骤1中搅拌。

烤焙、后期加工

1. 

   1将“制作布丁液”步骤2的材料倒入耐热容器中，摆到装有热水的搪瓷盆上，置于130-140摄氏度的烤箱烤焙20-25分钟。

2. 2烤焙后散热冷却，表面撒满细砂糖，用喷火头使表面焦化。