法式焦糖布丁

首页 >> 烘焙食谱 >> 其它类 >> 法式焦糖布丁

烘焙入门烘焙食谱之法式焦糖布丁

表层焦糖隐约的苦味与奶油的甘甜滑润奏出美妙的和声。

(指向照片看大图)

原料

  1. 蛋黄4个份
  2. 鲜奶油300ml
  3. 豆浆200ml
  4. 细砂糖75g
  5. 香草1棵
  6. 细砂糖(表面焦糖汁用)适量
原料提示:

本原料可以制作直径8-9cm耐热盘7-8个法式焦糖布丁

事先准备

  1. 1将香草种子与豆荚分离备用。

  2. 2烤箱加热至130-140摄氏度备用。

制作布丁液

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作布丁液制作步骤1

    1盆中加入蛋黄、鲜奶油,搅拌均匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作布丁液制作步骤2

    2锅中倒入豆浆、细砂糖、香草,点火熬煮,待至细砂糖溶化,即将沸腾之前离火,倒入步骤1中搅拌。

烤焙、后期加工

  1. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙、后期加工制作步骤1

    1将“制作布丁液”步骤2的材料倒入耐热容器中,摆到装有热水的搪瓷盆上,置于130-140摄氏度的烤箱烤焙20-25分钟。

  2. 2烤焙后散热冷却,表面撒满细砂糖,用喷火头使表面焦化。


为您推荐:

橄榄油酥饼榛果仁饼干

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页