草莓奶油泡芙

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烘焙入门烘焙食谱之草莓奶油泡芙

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原料

原料提示:

本原料可以制作9个草莓奶油泡芙

事先准备

  1. 1将原味酸奶放到铺好纸巾的笊篱上,搁置半天以上,除去水分。

制作、烤焙泡芙面糊

  1. 1将泡芙面糊原料混合、倒入锅中,用强火煮沸,待至奶油溶化后暂时关火。

  2. 2加入过筛的低筋面粉,用打发器搅拌至没有干粉。

  3. 3再次点着中火,用木刮刀充分搅拌约2分钟至锅底出现薄膜。

  4. 4离火,分次加入鸡蛋液,舀起成三角形向下滴落时停止加蛋液。

  5. 5装入装有直径1cm花嘴的挤花袋中,烤盘铺上烤焙油纸,挤出直径4cm左右的半球形。

  6. 6整体喷雾,置于200摄氏度的烤箱烤焙约20分钟,180度烤培12分钟。在烤箱中搁置至冷却。

制作酸奶蛋糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作酸奶蛋糊制作步骤1

    1锅中加入蛋黄、三温糖,用打发器充分搅拌,再拌入玉米淀粉,倒入低脂牛奶,用橡皮刮刀搅拌均匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作酸奶蛋糊制作步骤2

    2点中火,将步骤1搅拌成糊状淋上香草精。摊到搪瓷盆中,盖上保鲜膜冷却。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作酸奶蛋糊制作步骤3

    3冷却的步骤2中拌入搁置半天除去水分的酸奶。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作酸奶蛋糊制作步骤4

    4切去泡芙皮的顶部,依次填满材料9与切成小块的草莓,然后盖上盖即可。


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