草莓奶油泡芙

事先准备

1. 1将原味酸奶放到铺好纸巾的笊篱上，搁置半天以上，除去水分。

制作、烤焙泡芙面糊

1. 1将泡芙面糊原料混合、倒入锅中，用强火煮沸，待至奶油溶化后暂时关火。

2. 2加入过筛的低筋面粉，用打发器搅拌至没有干粉。

3. 3再次点着中火，用木刮刀充分搅拌约2分钟至锅底出现薄膜。

4. 4离火，分次加入鸡蛋液，舀起成三角形向下滴落时停止加蛋液。

5. 5装入装有直径1cm花嘴的挤花袋中，烤盘铺上烤焙油纸，挤出直径4cm左右的半球形。

6. 6整体喷雾，置于200摄氏度的烤箱烤焙约20分钟，180度烤培12分钟。在烤箱中搁置至冷却。

制作酸奶蛋糊

1. 

   1锅中加入蛋黄、三温糖，用打发器充分搅拌，再拌入玉米淀粉，倒入低脂牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀。

2. 

   2点中火，将步骤1搅拌成糊状淋上香草精。摊到搪瓷盆中，盖上保鲜膜冷却。

3. 

   3冷却的步骤2中拌入搁置半天除去水分的酸奶。

4. 

   4切去泡芙皮的顶部，依次填满材料9与切成小块的草莓，然后盖上盖即可。