卤肉豆沙饼

首页 >> 烘焙食谱 >> 其它类 >> 卤肉豆沙饼

烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼

香甜的绿豆沙,包覆着传统风味的油葱卤肉,在香酥的外皮内,带给你层层的惊奇哦!

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料可以制作20个卤肉豆沙饼

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤1

    1虾米用少许油爆香后捞起,锅内剩下的油炒香肉馅。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤2

    2加入酱油、米酒、水、盐及切碎的冬瓜条卤约15分钟,让锅内留点汤汁。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤3

    3将绿豆沙分割成每个重约45g后,压平放在擀开的面皮上,再放入25g的肉馅,将面皮收紧。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤4

    4油皮、油酥制作好后,将油皮分成每个重约30g,油酥每个重约25g,把油皮稍压平,包入油酥后,擀折两 次,放置松弛15分钟。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤5

    5用擀面杖把松弛的面皮擀开成圆形。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤6

    6将绿豆沙分割成每个重约45g后,压平放在擀开的面皮上,再放入25g的肉馅,将面皮收紧。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤7

    7把包好内馅的饼放入直径约8cm的饼模内,压平整形,使其与饼模的大小相同。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之卤肉豆沙饼制作步骤8

    8将饼排入不粘烤盘内,用筷子蘸红色素印在饼的表面上作为装怖,送进烤箱烘烤。

制作提示:

1、将绿豆沙、奶粉和盐揉匀,即成豆沙馅。

2、绿豆沙可以用自制的,也可以在超市买现成的,既便宜又方便。

3、真空包装的绿豆沙开封后不好保存,应尽快用完或放入冰箱冷冻保存。

4、白芝麻先用180°C的烤箱烤至呈金黄色,待冷却后压碎,香味才会散发出来。

5、卤肉饼可依比例做成月饼大小,切块食用。

6、虾米的功用在于增加香味,所以爆香后即可捞出不要。

7、油葱酥即炸过的葱末。

8、温度与时间:上火170°C、下火170°C烤25〜30分钟。


为您推荐:

淡奶油打发的经验分享葡萄干夹心甜饼

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页