豆腐麻团

制作面糊

1. 

   1绢滤豆腐用纸巾包好，用微波炉加热1-2分钟，除去水分。

2. 2水晶粉倒入盆中，加入开水，用筷子快速搅拌。

3. 

   3另取一盆，倒入元宵粉，加入步骤2的水晶粉以及半量水，用两手搓捻搅拌，使整体成鱼肉松状。

4. 

   4加入精制白糖、猪油、剩余的水，充分揉搓至面团光滑。

加工成团

1. 

   1将面团拉伸成棒状，切成25g—个的面团，制成圆形，中央加入适量的豆沙馅包好，用两手搓成圆形。

2. 

   2盘中放入白芝麻，将步骤1沾满白芝麻。

烹炸粉团

1. 1油加热至150-160度，用漏勺将粉团放入锅中，粉团浮起后撤离漏勺，用漏勺底部按压，慢慢烹炸至膨起，待至薄薄上色、膨起，用漏勺取出，除去油分。