千层派

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烘焙入门烘焙食谱之千层派

使用冷冻的派皮,再添加大零的水果,简单又美味的餐后甜点。

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料可以制作4人份的千层派。

事先准备

  1. 1制作豆浆蛋糊备用。

  2. 2烤箱加热至190-200度备用。

烤焙派皮

  1. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙派皮制作步骤1

    1面板上铺好烤焙油纸,放上冷冻的派皮,盖上塑料膜,擀成2-3mm厚,放入烤盘中,用餐叉戳出小孔,撒上糖粉。

  2. 2将步骤1置于190度的烤箱烤焙15-17分钟,烤成焦黄色,切成适当大小的块。

叠放派皮,后期加工

  1. 烘焙入门烘焙食谱之叠放派皮,后期加工制作步骤1

    1将派皮与切成适当大小的水果、豆浆蛋糊相互交叉叠放,最后撒上糖粉,用切碎的开心果装饰。

豆浆蛋糊的制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之豆浆蛋糊的制作方法制作步骤1

    1蛋黄放入盆中,加入细砂糖,摩擦搅拌。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之豆浆蛋糊的制作方法制作步骤2

    2将过筛的低筋面粉加入步骤1中搅拌。

  3. 3锅中倒入豆浆,沸腾前熄火。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之豆浆蛋糊的制作方法制作步骤4

    4分次将步骤3混合到步骤2中,再次点火,熬成糊状,离火加入无盐黄油。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之豆浆蛋糊的制作方法制作步骤5

    5将步骤4移至洗菜盆中用塑料膜密封冷却、过滤。


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