铜锣烧

制作方法

1. 

   1将全蛋及细砂糖放入锅中，用搅拌器快速搅拌至呈乳白色。改中速再搅拌至细致绵密状。

2. 

   2加入蜂蜜及香草豆荚酱拌匀，淡奶及色拉油加温至40°C，倒入面糊拌匀。

3. 

   3低筋面粉、小苏打及泡打粉过筛后加入拌匀成面糊。

4. 

   4平底锅加热，倒入适量面糊，两面煎熟成黄褐色饼皮（看到大泡泡即可翻面）。

5. 

   5将煎好的饼皮抹上市售红豆馅，再将另一片饼皮盖上，趁热以烙印钢模在饼皮烙印出图案即可。