草莓麻糬

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烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬

雪白的麻糬,包裹着红豆的香,草莓的酸甜,白里透红的造型,让你忍不住就想咬一口。

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原料

原料提示:

本原料可以制作草莓麻糬25-30个

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤1

    1锅中放入元宵粉,加水揉成面团。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤2

    2细砂糖分次加入面团中揉匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤3

    3将面团拌成米糊状。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤4

    4蒸笼铺上蘸湿的纱布,将米糊倒入,用大火蒸约20分钟。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤5

    5将米糊蒸至无米浆的白色即可。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤6

    6把蒸好的麻糬皮取出,用搅拌器拌至软糯(用糖浆调整软糯度)。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤7

    7拌好的麻糬挖适量放在淀粉上,折成长条状再分小块。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之草莓麻糬制作步骤8

    8把小块的麻糬擀压平,包入红豆馅,再放入草莓,将麻糬皮收紧即可。

制作提示:

1、整团的麻糬搅好放在淀粉上,折成长条时,折起处不可沾到淀粉。

2、要趁麻糬温热时即包馅,冷却后较黏不好包。

3、自煮红豆馅时,可用调馅材料调整软硬度及甜度。

4、调馅材料:冷水加琼脂粉拌匀,加入白麦芽煮沸即可,剩余没用完的可放冷冻室保存。


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