凤梨酥

制作方法

1. 

   1将软化的奶油放入锅中打软，加入糖粉、盐打发，再分次加入蛋黄和全蛋拌匀。

2. 

   2奶粉和低筋面粉过筛后加入，揽伴均匀。

3. 

   3将拌好的奶酥皮取出压平，用塑料袋包起，放置冰箱冷藏松弛约15分钟，再分割成每个重27g的小团。

4. 

   4菠萝酱分割成每个重约23g。

5. 

   5把奶酥皮稍压平，放入菠萝酱，用虎口将奶酥皮收紧。

6. 

   6把包好馅的奶酥皮搓成椭圆形，以直立方式一口气将奶酥皮压入凤梨酥模内，即可将凤梨酥摆入不粘烤盘 ，送进烤箱烘烤。

7. 

   7烤至底面上色，约10分钟，用另一个不粘烤盘盖上，将凤梨酥全部倒扣翻面，再烤至呈两面金黄色即可。