膨饼

制作方法

1. 

   1把油皮稍压平，放入油穌包起。

2. 

   2用擀面杖把包好的面团擀平后卷起，放置松弛约60分钟。

3. 

   3将松弛后的面团对分成两个。

4. 

   4切半的面团稍压平后，包入糖馅收紧，将收口朝下，用擀面杖擀平成约13cm的薄圆片，送入烤箱烘烤。

油皮制作方法

1. 

   1高筋面粉围成粉墙，中间放入糖粉、酥油拌匀，再分次加入淡奶拌匀。

2. 

   2面粉和酥油糖粉拌成面团，将面团揉至光滑，再分切成每个重40g的小团。

糖馅制作方法

1. 

   1糖粉、阿摩尼亚和泡打粉过筛后加入油酥搅拌均匀，再分切成每个重30g的糖馅小团。

油酥制作方法

1. 

   1低筋面粉和酥油拌匀成光滑面团，再分切成每个重30g的小团。