水晶御露

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烘焙入门烘焙食谱之水晶御露

凝脂般的晶莹剔透,弹牙的口感,夹着美味的御露仁,很有日本的风味哦!

(指向照片看大图)

原料

  1. 水800g
  2. 细砂糖200g
  3. 御露葛粉50g
  4. 御露仁24g
  5. 水果适量
原料提示:

本原料为45毫升蛋糕模型杯24个的量

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之水晶御露制作步骤1

    1先将细砂糖和御露葛粉拌匀,倒入煮沸的水中搅拌均匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之水晶御露制作步骤2

    2以直立打蛋器搅拌至糖溶化呈浓稠状。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之水晶御露制作步骤3

    3趁热倒入量杯,再倒入耐热模型杯内约八分满。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之水晶御露制作步骤4

    4用牙签叉起御露仁或水果,压入御露液中,待冷却后放入冰箱中冷藏。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之水晶御露制作步骤5

    5冷藏后以牙签轻挖,空气进入即可脱模。

制作提示:

1、搅伴时,请用直立打蛋器,用汤匙容易拌不匀。

2、在称材料时,可将细砂糖和御露葛粉称好后放在塑料袋中混合。

3、中间放的御露仁可用水果或无油豆沙馅代替。

4、中心夹馅的御露仁是用山楂或紫苏梅材料做成较硬口感的果冻,可在一般烘焙商店买到。


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