蓝莓杏仁巧克力挞蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之蓝莓杏仁巧克力挞蛋糕

蓝莓酸甜的品味与巧克力的香甜是绝佳组合。

(指向照片看大图)

原料

  1. 纯可可5g
  2. 无盐黄油40g
  3. 细砂糖40g
  4. 鸡蛋1个
  5. 杏仁粉45g
  6. 挞底盘(市售)10个
  7. 蓝莓40个
  8. 糖粉少许
  9. 含羞草10棵
  10. 香叶芹(药草的一种)少许

事先准备

  1. 1烤箱加热至180度备用。

制作杏仁巧克力奶油

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作杏仁巧克力奶油制作步骤1

    1盆中放入室温的奶油和细砂糖,充分搅拌至发白。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作杏仁巧克力奶油制作步骤2

    2分次将鸡蛋液加入步骤1的盆中,搅拌,防止其分离。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作杏仁巧克力奶油制作步骤3

    3步骤2中加入过筛的可可粉和杏仁粉,用橡皮刮片切着搅拌,制作成杏仁巧克力奶油。

烤焙、后期加工

  1. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙、后期加工制作步骤1

    1挞底盘中各放入2个蓝莓以及“制作杏仁巧克力奶油”步骤3的材料,抹平,置于180度的烤箱烤焙大约12分钟。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙、后期加工制作步骤2

    2烤焙成如图片所示的焦黄色即可,撒上糖粉,用蓝莓、含羞草、香叶芹装饰即可。

制作提示:

将鸡蛋液加入无盐黄油、细砂糖的混合物中时,需分次加入,防止其分离。


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