南瓜挞蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之南瓜挞蛋糕

甘甜中突显着肉桂与姜粉麻辣的感觉。

(指向照片看大图)

原料

制作挞配料

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞配料制作步骤1

    1南瓜去子和瓤,用塑料膜包好置于微波炉用强档(600W)加热5分钟。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞配料制作步骤2

    2南瓜变得柔软,用竹签可以轻松划开时,削去皮,放入盆中用捣碎器或餐叉捣碎。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞配料制作步骤3

    3分次将蛋液边搅拌边加入到步骤2中,用橡皮刮片搅拌。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞配料制作步骤4

    4依次将材料A中的焦糖、低脂肪牛奶加入,均匀搅拌使整体光滑。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞配料制作步骤5

    5加入肉桂粉和姜粉,由于爱好各有不同,可根据喜好适当增减。

制作挞面团

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞面团制作步骤1

    1取3片切片面包各切成两半,再切成4个三角形。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞面团制作步骤2

    2模具涂上奶油(分量外),将面包片摆好,边缘需压紧些,避免隆起。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作挞面团制作步骤3

    3剩下的一片切成适当的大小,填在缝隙处,使面包铺满挞模具。

灌模、烤焙

  1. 烘焙入门烘焙食谱之灌模、烤焙制作步骤1

    1将“制作挞配料”步骤5倒入“制作挞面团”步骤3中,抹平表面。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之灌模、烤焙制作步骤2

    2为了增加色泽,表口刷上蛋黄。置于180度的烤箱烤焙大约25分钟即可。

制作提示:

模具:直径18cm的塔蛋糕模具1个,切成8块。


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