芝士蛋奶酥

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烘焙入门烘焙食谱之芝士蛋奶酥

口感松软,回味清爽,深受好评的芝士蛋糕。

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原料

事先准备

  1. 1模具铺上2张纸,侧面围上烤箱专用纸(或者涂上酥油)。

  2. 2烤箱加热至160度备用。

制作面糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤1

    1锅中放入牛奶和切碎的奶油奶酷,点火溶化。沸腾前离火。

  2. 2完全溶解后,边搅拌边倒进盆中。

  3. 3另取一盆,加入低筋面粉,玉米淀粉。细砂糖充分搅拌。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤4

    4鸡蛋蛋黄混合搅拌后倒入步骤3中,继续轻轻搅拌。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤5

    5加入1/3步骤2的材料,搅拌均匀。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤6

    6加入步骤2剩余的材料,煮至膏状。

  7. 7制作蛋白酥皮。盆中加入蛋白、细砂糖打发至六分程度。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤8

    8将蛋白酥皮材料分3次倒入步骤6中,轻轻搅拌。

  9. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤9

    9模具底部铺上1cm左右的海绵蛋糕。

  10. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤10

    10模具中打入步骤8的面糊。

烤焙面糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之烤焙面糊制作步骤1

    1烤盘加入热水,放到160度的烤箱内,烤焙60分钟即可。

制作提示:

模具:直径15cm的圆形模具1个。


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