菠萝薄荷奶酷蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之菠萝薄荷奶酷蛋糕

奶酪与全麦饼干制作而成蛋糕添加上疲萝、薄荷、沙司。

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原料

事先准备

  1. 1将奶油奶酪置于温室下软化备用。

  2. 2鱼胶粉用材料中的水浸泡备用。

制作台面

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作台面制作步骤1

    1饼干用擀面杖捣碎,加入溶化的奶油搅拌均匀,倒入模具中,铺满压实,置于冰箱中。

制作面糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤1

    1用木刮片软化奶油奶酪,再用打发器搅拌至膏状,加入细砂糖,轻轻搅拌。

  2. 2分次将酸奶倒入步骤1中,搅拌。

  3. 3步骤2中加入鲜奶油、香子兰豆(去荚)加入柠檬汁搅拌。

冷却凝固

  1. 烘焙入门烘焙食谱之冷却凝固制作步骤1

    1将用隔水加热法溶解的鱼胶加入“制作面糊”步骤3中,倒入“制作台面”步骤1的模具中,置于冰箱中冷藏2-3小时,使之凝固。

制作沙司

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作沙司制作步骤1

    1菠萝、焦糖汁、柠檬汁、蜂蜜、薄荷用搅拌器搅拌至果酱状。

  2. 2将冷却凝固后的蛋糕脱模,添上沙司用薄荷、菠,萝点缀。

制作提示:

模具:直径18cm的圆形模具1个,无底型。


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