巧克力慕斯

制作方法

1. 

   1锅中放入切碎的巧克力，倒入已加热的鲜奶拌熔化后，加入泡软的吉利丁片拌匀。

2. 

   2将鲜奶油打发后，先取1/2加入巧克力糊中拌匀。

3. 

   3再将剩余的鲜奶油和樱桃酒加入拌匀。

4. 

   4慕斯圈底放蛋糕片，倒入1/2的慕斯，再放入一片蛋糕片，将剩余的慕斯倒满抹平。

5. 

   5放入冰箱冷冻至中心有点儿硬即可取出，以喷枪加温（或用热毛巾敷）使模边熔化以便脱离慕斯圈。

6. 

   6在慕斯底部放一个有高度的罐头，把慕斯圈往下推脱模。

7. 

   7淋酱做法：将淋酱的所有材料放入锅中隔水加热溶化拌匀即可。

8. 

   8将淋酱淋于已脱模的巧克力慕斯上。

9. 

   9取少许白巧克力熔化，加红色素做成粉红大理石心形巧克力片。

10. 

    10将心形巧克力片围在淋面的巧克力慕斯边，在表面写字及装饰巧克力片即可。