黄金蛋糕和薄饼

黄金蛋糕：

1. 

   1鲜奶和奶油放入锅中，加热至约65°C。

2. 

   2低筋面粉过筛后加入步骤1中，用打蛋器拌成糊状。

3. 

   3加入蛋黄及全蛋，打散伴匀。

4. 

   4倒入朗姆酒、盐及香草精拌匀。

5. 

   5另取一锅放入蛋白和塔塔粉，打起泡后分次加入细砂糖打至湿性发泡。

6. 

   6将面糊与蛋白糖均匀拌和后，倒入已铺油纸的35cm x 25cm x 5cm平烤盘中。

7. 

   7将烤盘放置在另一个加水的烤盘上，用隔水烘焙法烘焙。

8. 

   8烤至轻拍蛋糕中心坚实有弹性即可出炉，拨开边纸待其冷却后切去斜边，切成8cm x 5cm大小的20块。

法式薄饼：

1. 

   1锅中放入蛋和细砂糖拌匀后加入鲜奶及煮熔的奶油搅拌，最后加入过筛的低筋面粉拌匀。

2. 

   2将面糊倒入平底锅内干煎至单面呈金黄焦纹即成薄饼，将切块的黄金蛋糕包在薄饼内即可。