麦香核桃香蕉蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕

高钙的麦香中,散发着香蕉诱人的气味,搭配酥脆的核桃仁,健康又美味!

(指向照片看大图)

原料

  1. 奶油220g
  2. 细砂糖150g
  3. 盐3g
  4. 全蛋80g
  5. 低筋面粉260g
  6. 全麦面粉70g
  7. 泡打粉5g
  8. 小苏打粉3g
  9. 熟香蕉5条
  10. 核桃仁适量

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤1

    1将奶油、细砂糖、盐一起放入锅中,用桨状搅拌器稍稍打发。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤2

    2全蛋分次加入奶油糖中拌匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤3

    3低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、小苏打粉过筛后加入,用慢速拌和。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤4

    4粉类加入后轻轻搅拌,不要搅拌太久。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤5

    5香蕉去皮,用叉子压成香蕉泥。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤6

    6将香蕉泥加入面糊内,用慢速拌匀即可。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤7

    7用冰淇淋勺或汤匙挖面糊至纸杯中约六七分满。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之麦香核桃香蕉蛋糕制作步骤8

    8核桃仁切碎成1/8大小,适量地撒在面糊上,放进烤箱烧烤。

制作提示:

1奶油不需打太发,否则会松软易塌。

2香蕉选购较成熟的才比较香甜。

3泡打粉与苏打粉可用量匙或微量磅秤称量。如用一格10g的磅秤,易称过量,导致成品太膨松,口感较差。

4烘焙模具:小哈雷纸杯15个

5烘焙提示:上火170°C、下火170°C,20-25分钟


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