雪球

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烘焙入门烘焙食谱之雪球

是手感轻盈的甜点,像白雪一样松松软软,魅力十足。

(指向照片看大图)

原料

  1. 无盐黄油100g
  2. 糖粉50g
  3. 盐少许
  4. 蛋黄1/2个份
  5. 香子兰豆1/4颗
  6. 低筋面粉150g
  7. 杏仁粉75g
  8. 糖粉适量
原料提示:

本原料可以制作直径2-3cm的雪球40个。

事先准备

  1. 1无盐黄油置于室温软化。

  2. 2香子兰豆去荚备用。

  3. 3低筋面粉过筛备用。

  4. 4烤箱加热至170度备用。

制作面团

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作面团制作步骤1

    1盆中放入无盐黄油,用打发器搅拌至发白,加入糖粉。

  2. 2在步骤1中加入盐、蛋黄、香子兰豆,充分搅拌。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作面团制作步骤3

    3在步骤2中加入低筋面粉、杏仁粉,用橡皮刮片从下向上搅拌成团、拍平,用塑料膜包好置于冰箱松弛1小时以上。

揉成团、烤焙

  1. 烘焙入门烘焙食谱之揉成团、烤焙制作步骤1

    1面团用刀分割成40等份,每个面团成2-3cm的球形,摆在烤盘上。

  2. 2置于170摄氏度的烤箱烤焙约15分钟,成为焦黄色。

沾糖粉

  1. 烘焙入门烘焙食谱之沾糖粉制作步骤1

    1趁热倒入装有糖粉的搪瓷盘中,使每个都能均匀地沾满糖粉即可。


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