冰箱甜饼

首页 >> 烘焙食谱 >> 饼干类 >> 冰箱甜饼

烘焙入门烘焙食谱之冰箱甜饼

(指向照片看大图)

原料

原料提示:

本原料可以制作约45个冰箱甜饼。

事先准备

  1. 1黄油置于室温软化。

  2. 2材料事先称量好分量。

  3. 3加入低筋面粉注意不可过分搅拌。

  4. 4烤盘铺上烤培油纸或涂上油,避免粘连。

  5. 5烤箱加热备用。

制作白面团

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作白面团制作步骤1

    1摩擦搅拌黄油和细砂糖。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作白面团制作步骤2

    2搅拌成糊状后加入蛋黄。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作白面团制作步骤3

    3加入擦碎的柠檬皮。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作白面团制作步骤4

    4加入盐和低筋面粉,轻轻搅拌。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之制作白面团制作步骤5

    5将白面团用塑料膜包好,置于冰箱松弛。

制作可可面团

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作可可面团制作步骤1

    1将可可面团材料搅拌至“制作白面团”步骤3的状态,然后加入香草油搅拌。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作可可面团制作步骤2

    2可可粉末倒入低筋面粉中搅拌,然后加入步骤1中,搅拌均匀用塑料膜包好置于冰箱中松弛。

延展、卷成团

  1. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤1

    1从冰箱中取出面团、切成四方形,以便容易擀制。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤2

    2为防止粘连案板,边撒扑面边进行擀制。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤3

    3将步骤2的面团聚积到一处、揉成团。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤4

    4用擀面杖分别将白面团、可可面团擀成2mm厚的四边形。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤5

    5将打散的蛋清涂到白面皮上。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤6

    6白面团上叠放可可面皮。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤7

    7切成两半。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤8

    8可可面皮上涂蛋清。

  9. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤9

    9内侧的边缘卷严。

  10. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤10

    10用手指压住面皮、由内侧向外卷起。

  11. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤11

    11结实地卷完。

  12. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤12

    12卷上塑料膜、防止进入空气。

  13. 烘焙入门烘焙食谱之延展、卷成团制作步骤13

    13在案板上滚动,调趣整粗细,置于冷冻箱凝固。

切割、烤焙

  1. 烘焙入门烘焙食谱之切割、烤焙制作步骤1

    1在冷冻箱中凝固之后,切成圈形。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之切割、烤焙制作步骤2

    2烤盘上涂油(分量外),面圈摆到烤盘上,置于180摄氏度的烤箱烤焙约20分钟即可。


为您推荐:

巧克力起普奶香酥饼

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页