抹茶酥片

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烘焙入门烘焙食谱之抹茶酥片

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原料

原料提示:

本原料可以制作50块抹茶酥片

制作方法

  1. 1将饼干面团部分的材料A拌匀,再加入材料B混合均匀。

  2. 2加入混合过筛的材料C,拌匀成团,放入冰箱冷藏30分钟。

  3. 3取出面团,搓成3.5厘米X35厘米的长条圆柱状。

  4. 4将葡式塔皮卷放入冰箱冷藏室解冻至软化,可摊开成一片,再擀成35厘米 X 12厘米 X 0.2厘米的饼皮。

  5. 5在饼皮上刷水后,包裹饼干面团,使之冷冻冰硬,再切成0.5厘米厚的圆片,整齐地排入烤盘中,放入烤箱烘烤。

  6. 6以上火170°C、下火160°C烤约20分钟即可。

制作提示:

千层酥皮包裹饼干面团时,接缝处要擀薄一点,刷水使酥皮接缝重會处易黏合,烤焙时才不会因膨胀而分离。


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