焦糖香蕉饼干

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烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干

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原料

  1. 普通面粉190克
  2. 泡打粉2克
  3. 苏打粉2克
  4. 干香蕉片50克
  5. 焦糖碎50克
  6. 白砂糖95克
  7. 精盐1克
  8. 鸡蛋50克
  9. 黄油115克
  10. 香草油少许

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤1

    1将50克的白糖加入10克清水煮成焦糖,晾凉后将焦糖片敲成小碎片。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤2

    2将黄油和剩余的白糖混合搅拌约5分钟。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤3

    3再加入鸡蛋混合均匀。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤4

    4然后加入粉料,用手搅拌均匀,注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤5

    5再加入干香蕉碎和焦糖碎搅拌均匀备用。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤6

    6将饼干料搓成直径为4厘米的长棍形状,切成每个15克的小面团。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之焦糖香蕉饼干制作步骤7

    7整齐的摆放在烤盘上,放入烤箱,用180度的炉温烘烤12分钟,取出即成。

制作提示:

焦糖煮好后,浇在涂抹上色拉油的大理石板上,晾凉后抹刀取下,再敲成小碎片即成。


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