全麦苏打饼干

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烘焙入门烘焙食谱之全麦苏打饼干

全麦苏打饼的口感,香脆中带点麦香,具有高纤维、热量低的优点,是较清爽的午后点心。

(指向照片看大图)

原料

  1. A.苏打粉1/8茶匙、低筋面粉80克、全麦粉80克、糖粉40克
  2. B.无盐奶油50克
  3. C.蛋白50克
原料提示:

本原料可以制作全麦苏打饼干20-25片

制作方法

  1. 1A料混合过筛后,加入奶油,用手搓成砂砾状。

  2. 2倒入蛋白搅拌混合成团。

  3. 3面团上下用保鲜膜覆盖,用手压扁后,用擀面杖擀至0.2厘米厚,冷藏30分钟至变硬定形。

  4. 4取出后,用叉子在面团上戳洞后,再切成4厘米x4厘米的正方形。

  5. 5放入已预热的烤箱中层,以全火160°C烤15-18分钟取出即可。


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