黑豆饼干

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烘焙入门烘焙食谱之黑豆饼干

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原料

  1. A.低筋面粉200克、奶油100克
  2. B.蛋黄1个、食盐1/4茶匙、细砂糖2大匙、水3大匙
  3. C.熟黑豆1小罐
原料提示:

本原料可以制作黑豆饼干50-60个

制作方法

  1. 1将A料低筋面粉过筛,和奶油搓成砂砾状。

  2. 2再加入混匀的B料,用手混合均匀成团,包上保鲜膜,冷藏松弛1小时。

  3. 3面团取出,用擀面杖擀至0.1-0.2厘米厚,用叉子戳洞,再冷藏松弛30分钟。

  4. 4取出用刀子切成2厘米x2厘米的正方形。

  5. 5放入已预热的烤箱中层,以全火160°C烤15-20分钟取出即可。

  6. 6取黑豆与饼干用牙签交错串起即可。

制作提示:

1、做法2混合成团就好,勿再槎揉,因易产生筋性,烤培时容易变形。

2、饼皮戳洞可帮助饼干烤培时较不易变形。

3、这款饼干香香的带点咸味,也可随意搭配咸食如奶酪、火腿等,作为简单的开胃小点。


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