罗勒西红柿脆饼

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烘焙入门烘焙食谱之罗勒西红柿脆饼

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原料

  1. A.无盐奶油60克、细砂糖3大匙、海盐1/8茶匙
  2. B.牛奶2大匙、西红柿糊1大匙
  3. C.低筋面粉60克、高筋面粉90克
  4. D.蛋白1个、油溃西红柿丝2个、新鲜罗勒5叶
原料提示:

本原料可以制作罗勒西红柿脆饼约3片

制作方法

  1. 1将A料混合均匀至没有颗粒。

  2. 2B料拌匀后,分次加入做法1混合均匀。

  3. 3再倒入已过筛的C料混匀成团后,包覆保鲜膜冷藏松弛30分钟。

  4. 4面团分割成约90克大小,用手搓圆后,再放于烤盘上压扁,擀成圆形,太厚会不易烤熟。

  5. 5表面刷上蛋白,放上切碎的罗勒和油溃西红柿丝。

  6. 6放入已预热的烤箱中层,以全火150°C烤40〜45分钟取出即可。

制作提示:

1、这款饼干是以比萨为原型,食用时可再搭配奶酪粉一同享用,更有吃比萨饼的趣味。

2、材料中的油溃西红柿是将西红柿风干后,用油封保存,可在百货超市购得。

3、罗勒和九层塔是同科的香草,但风味略有不同,罗勒的味道较为清香,也可用九层塔取代。


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