开心果樱桃酥饼

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烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼

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原料

  1. A.开心果40克、糖粉70克、低筋面粉160克、泡打粉1/4茶匙
  2. B.无盐奶油100克
  3. C.全蛋1/2个
  4. D.酒渍樱桃30个
原料提示:

本原料可以制作约20个开心果樱桃酥饼

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤1

    1酒渍樱桃切小丁,糖粉和开心果用食物调理机打成“开心果粉”。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤2

    2低筋面粉和泡打粉过筛后加入开心果粉,再加入B料软化的奶油,混合成砂砾状。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤3

    3分次加入C料混合成团后,再加入D料混匀。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤4

    4面团上下包覆保鲜膜,冷藏松弛1小时。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤5

    5取出,将面团分成小块,每个约5克,放在烤盘上,压成约1角硬币的大小。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤6

    6小烤箱先预热2分钟。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤7

    7放入饼干,计时2分钟,时间到再焖烤3分钟。

  8. 烘焙入门烘焙食谱之开心果樱桃酥饼制作步骤8

    8操作循环两次,烘烤约10分钟取出即可。

制作提示:

1、打开心果粉时,务必要跟糖粉一起打,单独打开心果会出油且不易打碎。

2、因为烤盘是白铁的,饼干容易沾黏在上面,所以建议加一张烤盘纸,饼干才容易取出。

3、饼干建议压薄一点,这样可以缩短放入烤箱加热的时间且较快熟透。


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