蜂蜜桂花酥饼

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烘焙入门烘焙食谱之蜂蜜桂花酥饼

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原料

  1. A.无盐奶油80克
  2. B.低筋面粉160克、苏打粉1/16茶匙
  3. C.蜂蜜4大匙、牛奶2大匙、桂花1大匙
原料提示:

本原料可以制作蜂蜜桂花酥饼35-40片

制作方法

  1. 1C料放入锅中煮开后,熄火泡出香味,放凉。

  2. 2软化的奶油加入已过筛的B料,用手搓成砂砾状。

  3. 3将做法1倒入做法2中,混合均匀成团。

  4. 4面团上下包覆保鲜膜,擀成0.5-0.8厘米的面皮,冷藏松弛1小时后取出。

  5. 5用直径4厘米的花形模具压出形状,再用牙签在边缘戳洞,放入已预热的烤箱中层,以全火160°C烤约20分钟取出即可。

制作提示:

这款饼干在天然的蜂蜜甜味中带点淡淡的桂花香,在边缘戳洞除了有造形变化,也可让饼干更平整,没有限定图样,也不影响口感。


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