圣诞姜饼
（指向照片看大图）
原料
- A.中筋面粉200克、肉桂粉1/8茶匙、姜粉1/8茶匙、食盐1/16茶匙、苏打粉1/16茶匙
- B.葡萄糖浆100克、细砂糖60克、牛奶3.5大匙
- C.高筋面粉少许
原料提示：
本原料可以制作圣诞姜饼约20片
制作方法
-
1中筋面粉过筛后，加入其余A料混合均匀。
-
2B料放于锅中煮开，待凉倒入粉料中混匀成团。
-
3面团上下各盖一张切开的塑料袋，用擀面杖压薄，冷藏3小时。
-
4取出后，两面撒上薄薄的高筋面粉，用擀面杖擀至约0.2厘米厚。
-
5用直径5-7厘米的人偶模具压出形状，打上小洞，放于烤盘上。
-
6放入已预热的烤箱中层，以全火150°C烤20分钟取出即可。
制作提示：
1、倒入牛奶糖水混合时，勿拌打得太久，否则面团的筋性会太强，不易擀开。
2、打上小洞，可使烤焙时饼皮的底部不会膨胀，可维持饼干的平整性。
3、葡萄糖浆是一种液态糖，可在烘焙材料店购得，可增加面团的延展性且甜度低，不会让饼干变得过于甜腻。
评论
暂无评论
发评论
分享：