黑森林蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之黑森林蛋糕

奢华,铸就了它的传奇;色彩,创造了它的神秘。每一口黑森林蛋糕进入你的口中,都会引起你无尽的遐想。

奢华,铸就了它的传奇;色彩,创造了它的神秘。每一口黑森林蛋糕进入你的口中,都会引起你无尽的遐想。

(指向照片看大图)

原料

  1. 鸡蛋6个(尽量大的)
  2. 细砂糖45G(加在蛋黄)
  3. 细砂糖80G(加入蛋白里)
  4. 杏仁粉+榛子粉120G
  5. 可可粉10G

制作方法:

  1. 1将杏仁粉+榛子粉120G、可可粉10G用打粉机打一分钟左右。

  2. 2将蛋黄加细砂糖打至发白膨松,将1加入搅拌,此时蛋糕糊会非常浓稠。

  3. 3蛋白打至硬性发泡,将三分之一的蛋白先和2拌在一起。再全部倒回蛋白糊里拌匀,此步骤同戚风蛋糕,要轻快迅速,不要打圈拌。

  4. 4烤箱上下火150度,55-60分钟。

  5. 5出炉震热倒扣,这个没图片,冷却以后表面的被我和老公扒掉吃啦,不好看就没拍。

  6. 6巧克力放碗里隔温水融化,倒在平盘里,完全凝固后用勺子刮碎片。提前做好,用的时候不会浪费时间啦。

第二天装饰:

  1. 1蛋糕切分成三片。

  2. 2淡奶油加糖(有人喜欢用糖粉,按自己口味)加樱桃酒20ML打至七分发,还可非常缓慢流动。

  3. 3最底一面刷樱桃酒,抹淡奶油,排摆上樱桃(水果罐头最好提前晚上沥水,我忘了,在这儿浪费了时间)。

  4. 4盖上蛋糕,在第二层蛋糕上面刷樱桃酒,抹淡奶油,盖上第三层蛋糕。

  5. 5淡奶油抹面,不用太光滑,很喜欢,抹面不平最头疼了。

  6. 6撒巧克力碎,装饰樱桃,完工大吉,哦耶!


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