原味/海苔雪茄饼

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烘焙入门烘焙食谱之原味/海苔雪茄饼

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原料

  1. A.无盐奶油50克、糖粉3大匙、蛋白11/2个
  2. B.低筋面粉40克
  3. C.香草子1/4支
  4. D.海苔1小包、白芝麻少许
原料提示:

制作数量10-15片

制作方法

  1. 1A料奶油隔水融化后,加入糖粉拌匀后,加入蛋白混合均匀。

  2. 2原味雪茄饼加C料混合均匀,海苔雪茄饼则不用。

  3. 3加入低筋面粉混合均匀后,盖上保鲜膜冷藏30分钟。

  4. 4取出后将面糊用抹刀取小份放于烤盘,抹平成圆形,并在海苔口味的面糊上放海苔和些许白芝麻。

  5. 5放入已预热的烤箱中层,以全火150烤10-12分钟。

  6. 6出炉后趁热塑形,可用擀面杖作辅助,卷成雪茄的形状,即为原味和海苔雪茄饼。

制作提示:

1、在抹平面糊时,为使其更平整更圆,可用一张软垫板割一个中空圆,将面糊平抹于圆圈内,再将软垫板拉起即可。

2、出炉后的成品避免放置于潮湿环境,容易因受潮而软掉。


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