咖啡薄片

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烘焙入门烘焙食谱之咖啡薄片

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原料

  1. A.热水1.5茶匙、速溶咖啡粉1/8茶匙、蛋白1个、细砂糖40克
  2. B.杏仁粉1大匙、低筋面粉2大匙
  3. C.无盐奶油2大匙
  4. D.带皮杏仁粒10个
原料提示:

本原料可以制作咖啡薄片10-15片

制作方法

  1. 1A料咖啡粉加入水拌匀,加入蛋白和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

  2. 2加入已混合过筛的B料搅拌均匀。

  3. 3奶油隔水加热融化,加入做法2拌匀,盖上保鲜膜,冷藏30分钟。

  4. 4用汤匙分成10-15份,放于烤盘上,将烤盘拿起轻拍底部,使面糊更薄更平整。

  5. 5撒上杏仁碎,放入已预热的烤箱中层,以全火150°C烤13-15分钟取出即可。

制作提示:

1、出炉后,趁温热时用铲子铲起;因为冷却后,成品很脆易碎。

2、此配方不加咖啡粉,即为原味薄饼,也可将咖啡粉替换成抹茶粉,即为抹茶薄饼。


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