焦糖饼干

首页 >> 烘焙食谱 >> 饼干类 >> 焦糖饼干

烘焙入门烘焙食谱之焦糖饼干

(指向照片看大图)

原料

  1. A.无盐奶油60克
  2. B.糖粉4大匙、低筋面粉130克、苏打粉1/16茶匙、食盐1/16茶匙
  3. C.焦糖酱3.5大匙
原料提示:

本原料可以制作焦糖饼干16-20片

制作方法

  1. 1将B料低筋面粉、苏打粉、糖粉过筛混合均匀,并加入食盐混合。

  2. 2加入软化的奶油,用手搓成砂砾状,再加入焦糖酱混合成面团。

  3. 3面团上下用保鲜膜覆盖,用手压扁后,用擀面杖擀至约0.2厘米厚,冷藏30分钟,至面团变硬定形。

  4. 4取出后,用4厘米x4厘米的模型压出形状,放于烤盘,放入已预热的烤箱中层,以全火150°C烤15-18分钟取出即可。

制作提示:

焦糖酱做法:将50克细砂糖先用小火煮至融化,慢慢地糖会变成金黄色,待冒烟时,再慢慢加入80克热水,再次煮沸,熄火待凉即可。加入热水时,会有大量的水蒸气,要特别小心。


为您推荐:

鸡蛋糕杂谈黄油打发方法详解

评论
暂无评论
发评论
分享:
回栏目页 关闭本页