芝麻/杏仁糖片

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烘焙入门烘焙食谱之芝麻/杏仁糖片

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原料

  1. A.无盐奶油2大匙、细砂糖2大匙、温牛奶2大匙
  2. B.白芝麻3大匙、黑芝麻1大匙、柳橙皮碎1个
  3. C.杏仁角60克
原料提示:

本原料可以制作芝麻/杏仁糖片约20个

制作方法

  1. 1A料奶油隔水加热融化,加入温牛奶拌匀。

  2. 2再加入细砂糖打匀至没有颗粒。

  3. 3芝麻口味加入B料拌匀成糖糊;杏仁口味加入C料拌匀成糖糊,盖上保鲜膜,冷藏静置30分钟。

  4. 4糖糊取出,用汤匙取小份放于烤盘上,每份约1角硬币大小。

  5. 5放入已预热的烤箱中层,以全火烤10〜12分钟取出即可。

制作提示:

1、因为加热时糖会融化,糖糊会扩大,所以不需先抹平。

2、出炉后,需趁温热时用铲子铲起.因为冷却后成品很脆,容易碎。

3、用温牛奶加入奶油,这样不会还没混合就凝固了。

4、奶油融化时开小火隔热水加热,或微波加热,较不会有过热或焦化的现象。

5、出炉后的成品避免放置于潮湿环境,容易因受潮而软,建议放置密封盒内再加入干燥剂


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