油炸甜饼

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烘焙入门烘焙食谱之油炸甜饼

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原料

  1. A.新鲜酵母1茶匙、水1大匙
  2. B.低筋面粉250克、细砂糖1.5大匙、食盐1/16茶匙
  3. C.全蛋1个
  4. D.奶油75克
原料提示:

本原料可以制作20-25个油炸甜饼

制作方法

  1. 1A料混合均匀,静置5分钟。

  2. 2B料低筋面粉过筛后,加入食盐和砂糖混合均匀。

  3. 3先加入奶油,用手搓成砂砾状。

  4. 4再加入酵母水和全蛋,用手搓成团状。

  5. 5面团包覆保鲜膜,冷藏1小时后取出。

  6. 6擀平成0.2-0.3厘米厚,切成四方形,表面覆盖保鲜膜,置于室温发酵30分钟。

  7. 7起锅热油至180-190摄氏度,将面皮炸至金黄色,取出待凉撤上糖粉即可。

制作提示:

1、面团若不易擀开,可再冷藏15〜20分钟使其松弛,会较容易擀至理想的薄度。

2、在油炸的过程中,要不断翻动,颜色才会均匀。


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