橙香脆饼

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烘焙入门烘焙食谱之橙香脆饼

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原料

  1. A.无盐奶油40克、细砂糖40克
  2. B.蛋白1.5大匙
  3. C.低筋面粉80克
  4. D.香奶酪皮碎1个
原料提示:

本原料可以制作35-40片椰香脆饼

制作方法

  1. 1A料奶油隔水加热融化后,加入细砂糖用打蛋器打匀。

  2. 2加入蛋白混合均匀,再加入C料拌匀成团。

  3. 3加入香奶酪皮碎混合均匀后,冷藏30〜40分钟。

  4. 4面团取出后,搓成每个5克的小圆球,放于烤盘上。

  5. 5小烤箱先预热2分钟,放入饼干,计时2分钟,时间到再焖烤3分钟,操作循环两次,约烘烤10分钟取出即可。

制作提示:

在面糊中加少许蛋白,饼干口感会较硬脆一点。


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