卡拉棒

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烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒

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原料

  1. A.高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶油30克
  2. B.全蛋50克4、细砂糖30克
  3. C.新鲜酵母1茶匙、温水1大匙
  4. D.奶酪粉、开心果少许、黑、白芝麻少许、海盐少许
原料提示:

本原料可以制作25个卡拉棒

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒制作步骤1

    1C料混合均匀,静置5分钟。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒制作步骤2

    2将A料高筋面粉和低筋面粉过筛后,加入奶油,用手搓成砂砾状。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒制作步骤3

    3B料全蛋和细砂糖混合均匀后,与酵母水一起加入揉成团。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒制作步骤4

    4包上保鲜膜,冷藏松弛一个晚上。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒制作步骤5

    5取出,用擀面杖擀成0.2〜0.3厘米厚的面皮,切成细长的形状,即为直条状;或取直条状面团,手持两端朝相反方向旋转,即为螺旋形;或将两端接合扭转,内收做成蝴蝶状。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之卡拉棒制作步骤6

    6造形后的面团刷上水,螺旋状撒上奶酪粉、开心果;直条状撒上黑、白芝麻;蝴蝶状撒上海盐,于常温发酵30分钟,以全火150°C烤约25分钟取出即可。

制作提示:

1、亦可将成品沾上巧克力或其他,再延伸出更多有趣的作品。

2、撒上奶酪粉的是奶酪卡拉棒;撒上芝麻的是芝麻卡拉棒;撒上海盐的就是海盐卡拉棒。


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