大理石蛋糕

制作方法

1. 1烤箱预热到190°C。

2. 2把蛋黄、糖、盐搅打片刻，直到颜色变白一些。色拉油分几次加入拌匀。加牛奶拌匀。

3. 3分成两小盆，每盆约90克。

4. 

   4一盆把A面粉筛入拌匀。

5. 

   5另一盆把B面粉和可可粉筛入。

6. 

   6拌匀。

7. 7蛋白参考本站基本分蛋蛋糕打起泡，分3次加糖，打到硬性发泡。

8. 

   8把一半约75克的蛋白霜刮到白面糊里，拌匀。

9. 

   9另一半约75克刮到黑面糊里拌匀。

10. 

    10两盆各自轻轻拌匀

11. 

    11交替刮入活动模里。

12. 

    12用筷子伸到底部搅拌2 - 3圈以产生花纹。

13. 

    13轻敲出大气泡。

14. 14放入烤箱下层190度烤25分钟。

15. 

    15用手轻按，有弹性而没有浮动感，或是用探针刺入不沾面糊，就是熟了。

16. 

    16出炉，倒扣放凉。

17. 

    17脱模。