荞麦酥

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烘焙入门烘焙食谱之荞麦酥

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原料

  1. A.日式芝麻酱40克、酥油220克、盐1克、糖粉80克
  2. B.鸡蛋70克
  3. C.荞麦粉35克
  4. D.低筋面粉260克、泡打粉3克(混合过筛)
  5. E.荞麦粒30克
  6. F.蛋黄适星
原料提示:

本原料可以制作20块荞麦酥

制作方法

  1. 1将材料A混合,打发至呈绒毛状。

  2. 2加入材料B拌匀,再依序拌入材料C、材料D和材料E,拌匀成面糊。

  3. 3将面糊装入裱花袋中,以平口花嘴在每个直径5.5厘米的圆形金属框模中挤入约36克面糊,表面刷材料F,以叉子划出纹路,和金属框一起放入烤箱烘烤。

  4. 4以上火170°C,下火120°C烤30〜35分钟即可。

制作提示:

以上火170°C,下火120°C烤30〜35分钟即可。

2.饼干烤熟后会自动离模,所以框模无须事先抹油处理。

3.日式芝麻酱一般超市中均有出售。


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