戒指饼干

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烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干

戒指饼干

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原料

原料提示:

1、此配料为60块的量

2、如果想做抹茶口味的,就把香草面团原料内的玉米粉50g换成抹茶粉8g、鲜奶油5g;把糖馅原料内的核桃20g、杏仁角20g换成松子40g、黑芝麻10g。

3、如果想做巧克力口味的,就把香草面团原料内的玉米粉50g换成可可粉50克、鲜奶油5g;把糖馅原料内的杏仁角20g换成杏仁片20g。

制作方法

  1. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤1

    1奶油放室温软化后,放入锅中拌匀,再将糖粉分次加入搅拌匀。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤2

    2将蛋白、香草精慢慢加入奶油糖粉中拌匀。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤3

    3将拌匀的奶油蛋白糊分成3等份,分别加入3种口味的粉类伴成面团:原味:低筋面粉、玉米粉过筛后加入,用刮刀拌匀;抹茶口味:低筋面粉、抹茶粉过筛后和鲜奶油加入拌匀;巧克力口味:低筋面粉、可可粉过筛后和鲜奶油加入半匀。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤4

    4另取一锅,将奶油、蜂蜜用小火熔化后加入砂糖拌匀,分成三等份。

  5. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤5

    5分别加入3种□味的坚果搅拌均匀,放置在不粘布上待其冷却,各分切成20小块。

  6. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤6

    6将拌匀的3种□味面团分别装入挤花袋内,用花嘴挤于烤盘上。

  7. 烘焙入门烘焙食谱之戒指饼干制作步骤7

    7再分别将3种切成小块的糖馅放在饼干面团中间,放进烤箱烘烤。

制作提示:

1.奶油蛋白糊加入面粉搅拌成面团后,静置松弛30分钟,可使挤出的饼干较光滑。

2.挤花时不必太大,这样花形才能比较完整漂亮。

3.烤焙时,若炉温不均匀,中途要将烤盘掉头,才能烤出颜色均匀的饼干。


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