经典奶酪蛋糕

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烘焙入门烘焙食谱之经典奶酪蛋糕

凉爽凝固的口感,奶味十足,是广受喜爱的蛋糕。

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原料

事先准备

  1. 1无盐黄油和奶油奶酪置于温室软化。

  2. 2内馅用鲜奶油打发至六分程度。

制作面糊

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤1

    1将饼干放入塑料袋中,用擀面杖捣碎。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤2

    2在捣碎后的饼干中加入无盐黄油,并用橡皮刮刀充分搅拌。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作面糊制作步骤3

    3将步骤2的材料倒入模具中,盖上保鲜膜,向底部用力压实材料。

制作内馅

  1. 烘焙入门烘焙食谱之制作内馅制作步骤1

    1盆中倒入奶油奶酪、细砂糖,加入柠檬汁搅拌至细砂糖完全溶解。

  2. 烘焙入门烘焙食谱之制作内馅制作步骤2

    2从水中取出浸泡了的动物胶,用隔水加热溶解,加入步骤1中搅拌。

  3. 烘焙入门烘焙食谱之制作内馅制作步骤3

    3将白柑香酒和打发的鲜奶油混合,冷却凝固。

  4. 烘焙入门烘焙食谱之制作内馅制作步骤4

    4将步骤3倒入“制作面糊”步骤3的模具中,抹平,置于冰箱中冷却,凝固,装饰用的鲜奶油加入细砂糖打发,用挤抹袋挤出花形,点缀上开心果即可。

制作提示:

模具:直径15cm模具1个。


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