咖啡雪球

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烘焙入门烘焙食谱之咖啡雪球

咖啡雪球

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原料

  1. A.奶油360克、糖粉140克
  2. B.咖啡浓缩酱15克
  3. C.杏仁粉180克、研磨咖啡粉末30克
  4. D.低筋面粉360克
  5. E.糖粉适量
原料提示:

原料为50个的量

制作方法

  1. 1将材料A、材料B和材料C依序混合拌匀。

  2. 2将材料D混合过筛.拌入步骤1的材料中.拌匀成团。

  3. 3将面团分削成每个约20克.搓圆后,放在烤盘上.送入烤箱烘烤。

  4. 4以上火170°C.下火150°C烤约20分钟即可。

  5. 5出炉后.待稍降温.再沾滚一层材料E后晾凉。

制作提示:

研磨咖啡粉末是将咖啡豆用料理机打成粉末状.加入面团中后不会溶化。表面细细的糖粉除了可提升咖啡的风味.还增加了成品视觉上的效果。


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