巧克力坚果烤饼

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烘焙入门烘焙食谱之巧克力坚果烤饼

香浓的巧克力坚果烤饼

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原料

  1. A.鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖100克、盐1/4小匙
  2. B.熔化的发酵奶油30克
  3. C.可可粉20克、低筋面粉340克、泡打粉1小匙(混合过筛)
  4. D.杏仁片100克
原料提示:

此配料为20块的量

制作方法

  1. 1将材料A搅拌至稍松发时.加入材料B拌匀。

  2. 2依序加入材料C搅拌。

  3. 3加入材料D拌匀.放入冰箱冷藏30分钟后取出。

  4. 4将面团整形成1.5厘米厚、10厘米长的长方形面团。

  5. 5放入烤箱.以上火16°C,下火130°C烤约30分钟.至膨胀定形。 出炉稍降温后,切割成宽1厘米厚的片状。

  6. 6再次放入烤箱.用上火13°C,下火12°C.烤约30分钟.至干燥即可。

制作提示:

1.烘烤这款饼干最需要的就是时间和耐心.烤不透就没有脆硬的口感,也可以在第二次烘焙时将饼干切得更薄.以缩短烤焙时间。

2.这款饼干的油脂含里低.很适合在下午茶时搭配一杯咖啡享用。


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